新書

日本人はいかにして毒と薬を食べてきたのか？

船山信次

星海社 · 星海社新書

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内容紹介

毒と薬に違いは無い。普段食べている塩は生きる上で必要な食材ですが、過去には食べ過ぎによる死亡事故が報告されています。ビタミンが豊富で体にいい果物でも、食べ方によっては有害な作用を及ぼすものもあります。このように、飲食物が毒であるか薬であるかはその結果のみで考えられます。薬学博士で日本薬史学会会長の著者は、薬学の視点から口にした物の効果、さらには過去にも遡り日本での薬の歴史から食に関わる事故について経験談を交えながら紹介します。食の安全から毒に関心のある人までこの一冊に。＊以下、本書目次より抜粋はじめに第1章　毒とは何か薬とは何か、そして食べ物との関係第2章　食べ物の歴史と地理と文化コラム　世界四大矢毒文化圏第3章　毒のある食べ物コラム　暗殺と毒第4章　食べ物と薬コラム　健康食品と医薬品第5章　嗜好品と人間第6章　食べ物に関する論争そして地球環境と食べ物コラム　人類と地球環境おわりに参考文献