美容・暮らし・健康・料理

いつものごはんは、きほんの10品あればいい : "ただいま"から30分でできる!

寿木けい

小学館 · 2019年10月

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内容紹介

この10品で、もう献立に迷わない！【おいしくて持続可能で、体に優しくて、食べ飽きない、いつもの家ごはん】フォロワー11万人！ Twitterで大人気のアカウント「きょうの140字ごはん」(@140words_recipe) が待望の書籍化。二人の子をもつワーキングマザーの著者による、今夜の献立に迷わないための、シンプルな「家ごはん」のレシピ集。「野菜のほったらかし焼き」「名もなき20秒卵」など、帰宅してから30分で完成する「きほんの10レシピ」を軸に、そのアレンジや季節のごはん、週末に楽しむ麺料理、お酒のあてなど、全200を超えるレシピを紹介しています。スーパーマーケットや宅配で普通に買える食材、どこの家にでもある、おなじみの調味料を使って作るシンプルなレシピの数々は、どれも毎日でも食べ飽きない家ごはんばかり。著者と同じような働く母親はもちろん、これから初めての自炊を始める若い世代や、年齢を重ねて、そろそろ仕事を引退するリタイア世代にも、とても役立つ1冊です。短時間で料理を完成させるための時間の使い方や、愛用の料理道具・調味料の選び方、暮らしまわりのエッセイも収録。【編集担当からのおすすめ情報】・掲載させているレシピはどれも、自分の定番にしたくなる「家ごはん」ばかり。今日からすぐに家にある材料で作れます。・この本を作っていて驚いたのは、1皿に使う材料の種類が圧倒的に少ないこと。こんなにシンプルな材料だけで、これだけ美味しくなるんだと、自分が作っているごはんを見直すきっかけになりました。・毎日料理を作り、記録し続けている「家庭料理人」ならではの知恵がギュっと詰まった1冊です。はじめに〜私たちは作りすぎている〜＜第一章＞きほんの10品献立は「食べたいもの」から決める食材は「まごこにわやさしい」を選ぶ献立はこんな風に組み立てる［基本編］買っておくと便利な10の食材味付けは「だしすせそ」で＜第二章＞きほんの10品の作り方と、その仲間レシピ 1名もなき20秒卵 2牛皿のような 3鶏もも焼き 4焼き魚のさっと煮 5赤と白のスープ 6ほったらかし野菜炒め 7切るだけサラダ 8飲みたい酢の物 9刺身まぜ寿司 10炊き込みごはん献立はこんな風に組み立てる［応用編］＜第三章＞時間をどう使うか朝10分の「ちょい仕込み」／「帰宅後30分」の段取り／宅配に頼る困ったときの緊急ストック／時間を作り出すための7つのルール＜第四章＞料理を整える基本朝食はあえて同じものを／調味料の選び方／器を迎える、手放す料理の道具［毎日使うもの］／料理の道具［あると便利なもの］＜第五章＞遊ぶように作る週末の麺／ごちそう鍋／なんてことないおやつ／季節を楽しむ記念日のごはん／芝生で食べる／友をもてなす／お酒のあて＜第六章＞暮らしのはなしあとがき料理索引