成城石井はなぜ安くないのに選ばれるのか？

上阪徹

日経BP　日本経済新聞出版 · 2025年10月3日 · 258ページ · 日経ビジネス人文庫

登録している人: 1
読了した人: 0
レビュー: 0

内容紹介

☆エキナカ続々出店！愛されるスーパーの秘密 ☆「近くにできて良かった。ありがとう」といわれる理由 ☆モノの値段が上がり続ける今こそ読みたい、「お客に支持される付加価値」をつくる仕組み ☆取締役社長からバイヤー、現場のスタッフまで徹底取材本書は今最も注目されているスーパーである「成城石井」の秘密を解き明かす一冊だ。日本経済の「失われた30年」にずっと成長を続け、売上高1000億円超、店舗数220店超、従業員1万人超に。お客が「ここは自分の店だ」と思い、従業員が「成城石井で働くことの誇り」を持つ。みんなに愛されるのには「理由」があり、最高の商品と最高のサービスを生み出す「仕組み」がある。モノの値段が上げざるを得ない令和の時代に必要な顧客に支持される「付加価値」を全員で生み出す。他業種・他業態でも参考になる一冊！ ◎儲けよう、とは考えない ◎「話をしに来るだけでもいい」スーパー ◎店の評価は売上ではない ◎一流の料理人が作っている本格総菜 ◎「風通しを良くする」仕組み ◎「ライバル店」は存在しない ◎アルバイトもパートも、必ず半日の研修を受ける ◎うまくいっている店に“留学”する仕組み ◎“高級スーパー”とは呼ばれたくない ◎自分の好きなお店で誇りを持って働く ★2024年に代表取締役社長に就任した後藤勝基氏のインタビューを収録！はじめにーー成城石井は、なぜこれほどに支持されるのか？第1章　熱狂的に支持されるスーパーーー商品へのこだわり第2章　お客様主義で「基本」を大切にするーーサービスへのこだわり第3章　なぜ、独自の品揃えができるのかーー強い購買とセントラルキッチン第4章　どんな場所にも出店できるスーパーーー強い経営と店舗開発第5章　転機となった買収ーー事業への思いと誇り第6章　人が店を作っている自覚ーー人材教育へのこだわり第7章　“高級スーパー“と呼ばれたくないーー成功の本質と挑戦終章　志を継ぐーー成城石井という誇り