素材の組合せから考える、プチガトー : 110品の断面から知る生菓子のアイデア集

パティシエのセンスが光るプチガトーがずらり！ 　 プチガトーは、つくり手の個性が最大限に発揮されるパティスリーの花形アイテム。 本書は、人気店のオリジナリティあふれるプチガトーを110品ほど収録し、うち12品は詳しいレシピを掲載。 MOOK『caf´e-sweets』で紹介したプチガトーに関する記事を抜粋し、注目パティシエのアイデアがぎゅっと詰まった保存版として1冊にまとめた。