人文・思想・社会

土井善晴の言葉

桑原晃弥

リベラル社 · 桑原晃弥「偉人・名人・達人の言葉シリーズ」

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内容紹介

「一汁一菜」という新たな家庭料理の形を提案する土井善晴。これまで一貫して家庭料理専門だったわけではなく、プロの料理人として厳しい修業でひたすら腕を磨いてきた一面もあります。料理をさまざまな視点で見てきたからこそ生まれた言葉から、食に対する信念とこだわりを深掘りします。第1章　「料理の腕」はなくてもいい第2章　おいしさの秘訣は基本と五感第3章　「一汁一菜」で十分だ第4章　相手のことを考えよう第5章　あきらめずに最善を尽くす第6章　「良いもの」を未来につなぐ第7章　「きれい」を意識すると日常が変わる