人文・思想・社会
信州のおばあちゃんたちに聞いた100年後にも残したいふるさとレシピ100
大和書房編集部
大和書房 · 2022年9月
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内容紹介
県土の８割が山地で海はなく、昼夜の寒暖差が激しい長野県。その風土を生かした食文化が、長野県各地で脈々と受け継がれています。夏や秋に収穫された野菜や果実を、冬の厳しい寒さを利用して保存食にー。先人の知恵が凝縮された信州のおいしい「食」を、長野県に暮らすおばあちゃんたちに教えてもらいました。
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