人文・思想・社会
プディングの歴史
ジェリ・クィンジオ/元村 まゆ
原書房 · 2021年10月 · 「食」の図書館
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内容紹介
「プディング＝甘いデザート」にあらず。その起源は動物の腸に肉を詰めたソーセージ状のものだった。クリスマスプディングやハギスほか、イギリスをはじめとする世界各地のプディングの知られざる歴史を探訪する。レシピ付。
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