ビジネス・経済・就職ジャム、ゼリー、マーマレードの歴史サラ・B・フッド/内田 智穂子原書房 · 2022年1月 · 176ページ · 「食」の図書館登録している人1読了した人1レビュー1内容紹介ジャム、ゼリー、マーマレード……果物の恵みを凝縮した甘いごちそう！ 古代の文献に記された果物の保存法をはじめ、その歴史から国や地域による特徴、作り方、保存容器、食べ方、菓子としての楽しみ方ほかを紹介。レシピ付。レビューレビューを書くめめんとたん2026年7月30日ゼリーの話はそんなにだったけど、食べ物の話よりも商業化、工業化の話がほとんどで。雇用主が労働者を搾取する話や、労働争議の話もあった。みんなの引用・メモ引用を残す公開されている引用はまだありません。図書館で借りる
