梅干しを漬けてわかること

有元葉子

文化学園　文化出版局 · 2021年3月19日

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内容紹介

今年こそ、梅干し作りの面白さを体験し、本物の梅干しのおいしさを味わってみませんか。自然と向き合ったり、梅干し談義に花を咲かせたり…。梅干し作りには現在では忘れがちな大切なものがたくさん詰まっています。本書では青梅のシロップ漬けや梅酒に始まり、梅干しの漬け方を懇切丁寧に紹介。ほかに、少量2キロから漬けられる梅干し作りや、さまざまな疑問に答えるQ＆A、料理への展開などを掲載しています。