美容・暮らし・健康・料理

レーズン酵母で作るプチパンとお菓子 : 少量作りだから初めてでも安心

池田愛実

文化学園　文化出版局 · 2021年3月

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内容紹介

自家製酵母のパンは皮が香ばしく、中はしっとり、もっちりしていて、イーストには出せない複雑なうまみがあります。初心者でも、レーズン酵母を少量だけ起こす方法なら、失敗が少なく安心です。まずはプチパンを作って、使いきれない自家製酵母はお菓子へと展開し、使いきります。自分で手間をかけて作ったパンは、何倍にもまして愛しく感じるものです。自家製酵母とともに生活することを楽しんでみたい人におすすめです。