旅行・留学・アウトドア

アマゾン源流「食」の冒険

高野潤

平凡社 · 2008年6月 · 平凡社新書

登録している人: 0
読了した人: 0
レビュー: 0

内容紹介

アマゾンに生きる人々の栄養を支えるバナナとユカ、ピラニアやピラルク、巨大ナマズなど多種多様な魚とその野外料理、彩り豊かな果物と野菜、そして、保存食づくりから森と川のキャンプで味わうラム酒と自家製の酒、奥地のレストランや市場の料理に至るまで、熱帯雨林と大河に育まれた食文化と、著者の冒険的食生活のすべてを紹介する。