大阪・北摂のガストロノミー : 地域振興のための食資源

「食」を通じて地域を活性化させようと試みる人・地域のために 　　〜大阪・北摂の「食」による地域振興事例〜 本書では、「ガストロノミー」をキーワードとして、いわゆる大阪の「北摂7市3町」において実践されている興味深い事例を取り上げ、主に経営学と観光学、そして流通論・マーケティング論の視点から調査・分析をおこなった。 さらに、地域振興における食資源（ガストロノミー資源）の体系的整理と、食資源の活用について考察する。