「食」でつながるアフリカのコミュニティ

『「食」でつながるアフリカのコミュニティを知るために』、『アフリカの経済・社会の特徴』、『アフリカ・ケニアのコメの生産地域の暮らし』、『東南アジア・インドネシアのコメの生産地域の暮らし』、『おわりに〜アフリカのコミュニティから学ぶこと〜 』のテーマでアフリカのコミュニティを説明、問いかけられ、答えを導く流れで論じている。 第1章 「食」でつながるアフリカのコミュニティを知るために 〜この本の目的と研究方法〜… 第1章のポイント 1.1 なぜアフリカの「食」に注目するのか？ 1.2 どのような方法で研究するか？ 1.3 この本を読むことで何が分かるか？ 第1章のまとめ 第2章 アフリカの経済・社会の特徴〜東南アジアとの比較〜 第2章のポイント 2.1 アフリカの経済・社会の特徴は何か？ 2.2 アフリカではどのような食料が生産・消費されているのか？ 2.3 ケニアではどのような食料が生産・消費されているのか？ 第2章のまとめ 第3章 アフリカ・ケニアのコメの生産地域の暮らし 第3章のポイント 3.1 ケニアではどのようにコメが作られ，食べられている？ 3.2 食を通じた人々のつながりは何を生むのか？ 3.3 コミュニティの伝統的な食はどのように継承されてきたのか？ 第3章のまとめ 第4章 東南アジア・インドネシアのコメの生産地域の暮らし 第4章のポイント 4.1 インドネシアではどのようにコメが作られ，売られている？ 4.2 コメの輸出の増加はコミュニティにどのように影響したのか？ 第4章のまとめ 第5章 おわりに〜アフリカのコミュニティから学ぶこと〜 第5章のポイント… 5.1 東南アジアとアフリカのコミュニティはどのように異なる？ 5.2 持続可能な地域の発展をかなえるためには何が必要か？ 参考文献 付記・謝辞