人文・思想・社会
食の歴史 : 100のレシピをめぐる人々の物語
ウィリアム・シットウェル/栗山節子
柊風舎 · 2016年1月
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内容紹介
およそ４０００年前のエジプトの素朴なパンから、中世、近世、近代の料理を経て、テレビの料理番組やアプリのレシピにいたるまで、世界中の人々の食と料理に対する情熱は、歴史に消えることのない痕跡を残している。食物史を彩る人々とその時代背景を種種の文献から読み解き、食にまつわる味わい深い旅へといざなう！
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