新書

ポテトチップスと日本人

稲田豊史

朝日新聞出版 · 2023年4月13日 · 朝日新書905

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内容紹介

日本人はなぜ、こんなにもポテチが好きなのか？ジャガイモ復権の狼煙「のり塩」、洋食への憧れが育てた「コンソメパンチ」、団塊ジュニアを魅了した「ピザポテト」。ポテトチップスを軸に語る戦後食文化史×日本人論！●本書の構成【第1章】ジャガイモを受け入れた戦後日本　--日本食化するポテチ【第2章】団塊ジュニアの胃袋を狙う　--大衆化するポテチ【第3章】欲望と消費と経済成長と　--プラットフォーム化するポテチ【第4章】下流社会が求めた“貧者のパン”　--ジャンクフード化するポテチ【第5章】経済低迷とダイバーシティ　--国民食化するポテチ