今日から料理を始める人の61レシピ（1）

小田真規子

毎日が発見 · 2021年9月28日

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内容紹介

炒めもの、煮もの、揚げもの、パスタ、うどん、ソテー、サラダ、ちょっとしたおもてなしメニューなど… 日々のごはん作りは、この1冊におまかせください！料理ビギナーさんが失敗する原因と傾向を知り尽くした著者が、初めてでもおいしく作れる新たな調理法を考案。ビギナー向けでありながら、マスターすれば「一生モノ」の料理ワザが身につきます。 ●基本の調味料だけで作れる！ ●材料も作り方もいたってシンプル！ ●特別な道具を使わない！ ●ふだんのごはんから、ハレごはんまで幅広いラインナップ「料理のきほん練習帳（高橋書店）」「The基本（オレンジページ）」「自炊のトリセツ（池田書店）」などの料理の基本系のレシピ本で数々のロングセラーを生み出しているベテラン料理研究家・小田真規子氏の集大成ともいえる1冊です。 Part1　まずは作りたいに挑戦！　スターおかず20 ・回鍋肉／豚バラキムチ／チャンプルー／ガパオライス・ハンバーグ／つくね／・しょうが焼き／とりの照り焼き／鮭のムニエル・揚げものは少量の油でサクッと仕上げる：から揚げ／とんカツ／春巻き・煮魚はフライパンでほったらかし煮／さばのみそ煮／かれいの煮つけ／アクアパッツァ・ローストビーフはゆでて漬けるだけ！？・味玉 Part2「煮もの」「中華」は「レンジ」がいい和の煮もの：肉じゃが／かぼちゃのそぼろ煮／レンジいなり中華のおかず／えびチリ／麻婆豆腐／青椒肉絲 Part3　困ったときは「カンタン麺」・パスタのゆで方の基本万能ソース：ペペロンオイル／ミニトマトのソース・冷凍うどんのゆで方かま玉うどん／ごまだれうどん／焼きうどん／肉うどん／カレーうどん Part4　あと1品は「野菜1つ」で・野菜ステーキ・ゆで野菜で極上の一品・レストラン級のグリーンサラダ・野菜1つで「きんぴら」に