今日からはじめる減塩ごはん

小田真規子

家の光協会 · 2022年9月16日

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内容紹介

1食塩分2g以下で大満足！おいしさを最大限引き出す調理テク「減塩料理は薄味でもの足りない」と思っていませんか？　そんな先入観を吹き飛ばす、おいしい減塩レシピを紹介。本書は長年減塩レシピを研究してきた料理家の小田真規子さんが、味の満足感を損なわずに減塩できる調理テクニックとレシピを教えます。「下味をつけずに最後にタレをからめる」、「塩水でうまみを引き出す」など、ちょっとしたコツで塩分をいつものおかずより3〜5割カットできます。紹介するのはからあげやしょうが焼きなど、定番おかずと野菜の副菜、汁もの。みんなが好きな食べなれた料理ばかりなので、無理なく減塩ライフを続けることができます。