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ストウブでフランス家庭料理 : Plaisir de la cuisine à la maison

上野万梨子

株式会社世界文化社 · 2022年11月

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内容紹介

在仏30年の著者が贈る、等身大のフランス家庭料理。日本でも無理なく作れるシンプルレシピ集。・フランス生まれのストウブ鍋で、パリ暮らしの著者が作る、本当のフランス家庭料理。・特別な素材を使わずとも、フランスごはんが日本で無理なく作れる。　野菜たっぷりレシピから大定番のおかずまで。・フードロスなし、リメイクを楽しむ、おいしく食べ切る　・・・在仏30年の著者、等身大の暮らしのレシピ集家庭料理ってなんだろう！？日々の暮らしに寄り添い、無理なく続けられる、まさに持続可能、究極のSDGsとは、家庭料理のことなのではと思います。著者の住むパリではアパルトマンの生ごみがみんな驚くほど少ない。野菜は捨てるところなし！　サラダ菜の芯やマッシュルームの軸など、おいしいだしになるからスープや煮込みに使います。半端なものを使い切って、おいしくするのが家庭料理の喜びなのですから。本書は、そんなフランス人の暮らしに寄り添う家庭料理をストウブレシピでご紹介します。ストウブ鍋なら蒸す、炒める、煮込む、揚げるなどオールマイティー。どーんと鍋ごと食卓でいただくお料理も絵になります。