美容・暮らし・健康・料理

バスクの修道女日々の献立 = RECETAS DEL CORAZÓN POR LAS HERMANAS DE LOS CONVENTOS VASCOS

丸山久美

グラフィック社 · 2021年3月

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内容紹介

修道院の料理には、私たちが今必要としているヒントがたくさん詰まってます。簡単、時短、経済的、残さないで使い切る工夫、保存食。また、幸せな気持ちにしてくれるデザートなど。バスクは、山と海の幸、春夏秋冬の気候に恵まれ、独自の食文化が受け継がれ、発展を遂げてきました。バスク料理は、スペインを代表とする味。本書はバスクの修道女たちから教えてもらった料理、文献からの料理も交え、日本の食材でも美味しく作れるレシピにアレンジし、献立方式でご紹介します。はじめに／修道院とは／修道女たちの1日／朝食、昼食、夕食／パンと二皿料理、そしてデザート／特別な日／修道女の毎日のご飯がお手本／春の献立／四旬節の食事／復活祭の食事／夏の献立／秋の献立／冬の献立