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スペイン家庭料理本場のパエリア : 決定版 : 家族や友だちと囲んで楽しむ。

丸山久美

グラフィック社 · 2024年10月

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内容紹介

ヨーロッパでも長寿国のトップを争うスペイン。その理由は米や良質のオリーブオイル、にんにくを筆頭に多彩な野菜をはじめ、魚介、肉を上手にミックスした料理が多いことにあるといわれています。そんな長寿の模範的料理といわれる「パエリア」。無形文化遺産にも指定された食であると同時に、スペインの人たちにとっても特別な料理。本書は日本のキッチンでもスペイン本場の味を、日本人の私たちも作りやすい再現性の高いレシピで紹介します。パエリアを作る前に（材料、道具、基本のスープ、サフランのことなど）／「スペイン定番のパエリア」／「気軽に楽しむパエリア献立」／「季節のパエリア」／「おもてなしのパエリア」／「スープとソース」／パエリアのおとも「サラダとスープ」／パエリアのおとも「サイドメニュー」／パエリアと楽しむ「ドリンクとデザート」