医学・薬学・看護学・歯科学

子どもの食と栄養演習

小川　雄二

建帛社

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内容紹介

2003年の初版以来，多くの保育士養成校で利用していただいた『小児栄養演習』を，保育士養成課程の現行科目である「子どもの食と栄養演習」に沿い内容を加筆・修正し書名を改めた改定新版。新たな執筆陣を加え近年の動向・知見を踏まえ多くの項目について書き下ろし，新しい時代の保育に求められる「食育」実践力を高める内容を盛り込む。 16項目の演習課題を用意し，実際に即して学習を進める。巻末の付録には「食生活指針」「授乳・離乳の支援ガイド」など，子どもの食にかかわる基本的な文書を収載。統計と資料を刷新。令和5年「乳幼児身体発育調査」も収載。「日本人の食事摂取基準2025年版」に対応した第7版。