美容・暮らし・健康・料理

ベターホームが料理教室で50年教え続ける、しっかり作りたい定番料理100品

ベターホーム協会

ベターホーム出版局 · 2012年2月 · 192ページ

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内容紹介

長年受け継がれてきた、ベターホームの料理教室でしか習えない、門外不出のレシピ100品を大公開。和・洋・中華の定番から最近人気のものまで、料理はバリエーションに富む逸品ばかり。一生の宝物になる1冊。 ■ベターホームの先生たちが選ぶ、お料理教室の人気メニュー No.1 豚の角煮／No.2 ビーフストロガノフ／No.3 親子丼／No.4 高野どうふの揚げ煮 No.5 麻婆豆腐／No.6 れんこん蒸し／No.7 中華ちまき／No.8 だし巻き卵 No.9 かにしゅうまい／No.10 とりの照り焼き丼 ■和食肉じゃが／さばのみそ煮／かつおのたたき／ぶりの照り焼き／いわしのかば焼きいわしのつみれ汁／切り身魚の煮つけ／ぶりだいこん／えびの小判焼き／豆あじの南蛮漬け筑前煮／とり肉の竜田揚げ／治部煮／ゴーヤーチャンプルー／豚汁／茶碗蒸しふろふきだいこん／天ぷら／炊きこみごはん／いなりずし／いかめし／赤飯／牛丼鴨せいろ／五目ずし／若竹煮／たけのこの木の芽あえ／あおやぎとわけぎのぬたさといものそぼろあんかけ／焼きなす／アスパラとにんじんの白あえさやいんげんのごまあえ／あじの酢じめ／ほうれんそうのおひたし／うの花いりだいこんの柚香あえ／かきたま汁／砂肝の香りづけ／炒めなます／ひじきの煮ものきんぴらごぼう／紅白なます／田作り／きんとんの茶巾しぼり／黒豆 ■洋食ビーフシチュー／ハンバーグ／骨つきチキンのカレー／メンチカツ／かきフライポテトコロッケ／オムライス／ポトフ／パエリア／ロールキャベツ／ミネストローネチーズときのこの牛肉包み／マカロニえびグラタン／スパゲティ・トマトソースフライパンローストビーフ／ドライカレー／ローストチキンローズマリー風味ラタトゥイュ／マッシュルームとほうれんそうのキッシュ／シーザーサラダクラムチャウダー／白身魚のカルパッチョ／にんじんのポタージュ／ポテトサラダ　 ■中華（韓国・エスニック）えびのチリソース／だいこんと手羽中の豆板醤煮／焼きぎょうざ／ジャージャー麺とりのはちみつオーブン焼き／青椒肉絲／春巻き／黒酢酢豚／ほうれんそうのチャーハン回鍋肉／とり肉とカシューナッツの辛味炒め／バンバンジー／なすのオイスターソース煮サンラータン／チャプチェ／チヂミ／ビビンバ／生春巻き／中華風即席漬けトマトと卵のスープ／やわらか青菜のにんにくソース